#ผม…เอาแครอทมาฝาก อยาก..ให้คุณได้กิน
แครอทมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ลองอ่านไปนะคะแล้วจะอยากกินเหมือนกับที่เราอยากให้คุณรู้
มีเบตาแคโรทีน วิตามินเอA วิตามินบีB1 / B2 วิตามินซี C วิตามินอี E ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก
และมีสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ซึ่งช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็ง
ทานแครอทแล้วมีประโยชน์หลายข้อมาก
1.ช่วยบำรุงสุขภาพผิว ผม ช่วยบำรุงกระดูก ฟัน เหงือก เล็บ ดวงตา ตาฟาง ต้อกระจก
2.ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
3.มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัย และช่วยยับยั้งต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง
4.ช่วยสร้างสร้างภูมิต้านทาน
5.ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤษ์ อัมพาต
6.ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว
7.ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพอง
8.ไทยรอยด์เป็นพิษ
9.ช่วยย่อยอาหาร และช่วยแก้และบรรเทาท้องผูก
10.มีสรรพคุณใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือน
11.ช่วยรักษาฝี แผลเน่า แผลอักเสบ
ลดรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าด้วยการนำนำน้ำแครอทผสมมะนาว ทาผิวหน้าบำรุงผิวพรรณ
หรือเป็นส่วนผสมในเครื่องสำอาง เช่น สบู่แครอท
แครอทนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลายเมนูไม่ว่าเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด ซุป ของหวานก็มีเค้กแครอท หรือเอามาทำน้ำแครอทปั่นเป็นน้ำดื่มเพื่อสุขภาพเพราะแครอททานได้ทั้งดิบและสุก
ทำให้สุกก่อนนำมารับประทานจะทำให้ผนังเซลล์ที่แข็งตัวสลายออกไป ทำให้ร่างกายได้รับเบต้าแคโรทีนได้อย่างสูงสุด และมีคำแนะนำว่าควรรับประทานแครอทร่วมกับอาหารที่มีไขมัน เนื่องจากเบตาแคโรทีนละลายได้ดีในไขมัน จึงทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารเบต้าแคโรทีนได้มากกว่าครึ่งจากการรับประทานปกติ
สรรพคุณของแครอทที่ใช้เป็นยารักษาโรคก็ใช้รักษาได้อย่างหลากหลายเช่นกัน
ควรเลือกซื้อแครอทที่มาจากแหล่งเพาะปลูกที่ปลอดภัย ต้องระวังในการทานแครอทก็คือสารตะกั่วที่ปนเปื้อนมาจากแหล่งการปลูกที่ใกล้กับโรงงานอุตสาหกรรม การทานแบบดิบก็เท่ากับการรับสารตะกั่วไปเต็มๆ (ปกติถ้าไม่เกินค่ามาตรฐานคือ 1 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัมถือว่ารับประทานได้อย่างอย่างปลอดภัย) หรือเลือกรับประทานผักผลไม้ให้หลากหลาย และการรับประทานแครอทสีส้มเป็นจำมากเป็นประจำติดต่อกันอาจทำให้สีผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้
เราอาจพบ สารตะกั่ว ที่ปนเปื้อนมากับผักที่มีลักษณะเป็นหัวใต้ดินเช่น แครอท มัน เผือก หัวไชเท้ามีผลเสียโดยตรงกับระบบประสาท ระบบการทำงานของไต ทางเดินอาหาร เซลล์ไขกระดูก อาการเบื่ออาหาร คลื่นไส้อาเจียน ท้องผูก บางรายมีอาการท้องเสีย อาการที่สำคัญคือ ปวดท้องอย่างรุนแรงมากโรคโลหิตจาง ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงแตกง่าย
ขอบคุณภาพ:จากอินเตอร์เนต
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก:หนังสือชีวจิต
การทานผักผลไม้ควรเลือกทานให้หลากหลายเพื่อความปลอดภัย นอกจากนี้สำหรับคนที่ต้องการเสริมวิตามินเกลือแร่สามารถเพิ่มเติมได้จากผลิตภัณฑ์เอเจล อาหารเสริมรูปแบบเจลที่มีผลวิจัยรับรอง ทานง่ายและสะดวก คุณภาพดีเยี่ยมจากอเมริกา
